汉中资讯网据华商网讯，记者 杨兰 观赏金色花海，品味真美汉中。3月3日，中国最美油菜花海汉中旅游文化活动新闻发布会在西安大唐西市博物馆举行。本次活动从3月中旬开始持续到5月份。（2015汉中油菜花节旅游观花路线）
游客来到汉中，除了观赏到美丽的花海景观，还可以品尝到风味独特的地方小吃，购买到种类繁多旅游土特产品。汉中面皮、粉皮、菜豆腐、浆水面、褒河鲜鱼、梆梆面、红豆腐，麻辣鸡、核桃馍、罐罐茶、菜豆腐节节、盐水帕子宴、青木川辅唐宴、略阳乌鸡宴、城固原公土席和黎坪八大碗等特色宴席，一定会让你大饱口福!这里有比绍兴黄酒历史悠久的谢村黄酒，有可与五粮液媲美的三粮液、城固天汉坊、古秦洋等系列白酒，汉中仙毫在2013年荣获第31届巴拿马国际博览会金奖，珍品黑米酒、山茱萸酒、桔子酒、西洋参酒、乌鸡酒，还有压缩木耳、香菇、土蜂蜜、五彩米、牛肉干、松花变蛋、天麻、核桃、板栗、西洋参、红豆腐、镇巴腊肉和镇巴宣纸等，一定会让你选购到物有所值的旅游商品!
汉中面皮
始于秦汉，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特，可凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美，还有炒，烩等吃法，属于风味独特的地方名小吃。
面皮其实是将大米打磨成浆布做的，类似于南方的米粉，可以切到面条那样细，吃起来也象面条的那样的劲道，故而被称之为“面皮”，热面皮就是浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃，食后肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心。
先来一碗汉中热面皮
热面皮推荐地址：
1、汉台区兴汉路东塔路十字“又一村”面皮;(白天)
2、汉台区宗营坝巷“周家大辣子”面皮;(白天)
3、东大街古汉台对面“张民富”热面皮;(白天晚上均有)
4、汉台区西环路“正中大厦”楼下“蒋家槟豆”热面皮;(白)
5、东门桥夜市北京烤鸭店对面“一品飘香”热面皮;(晚上)
6、城固柳林镇“刘家面皮”；
菜豆腐
菜豆腐稀饭是汉中地区一种民间家常饭，虽然做的方法不复杂，但因取料方便，做工较细，好吃且富有营养，所以已成了当地待客的佳肴了。
这种家常饭之所以被民间奉为待客上品，还有一个重要的原因，就是这种饮食极富营养，即使从现代营养学的角度来看，豆浆、豆腐都有很高的营养价值，且易于消化，有利体内吸收，也不失为一种配方科学，有利于人体健康的美味佳肴。
冬季吃这种饮食，暖和耐饥，夏天吃止渴消暑，既美味又实惠。不但如此，这种饮食无论男女老幼，体强体弱，都能食用。因取材容易，且独具乡土风味，因而菜豆腐稀饭就这样一代传一代的传了下来!
汉中粉皮
粉皮子，入口有咸、酸、辣、香、冲等味，吃的方法都是凉拌，嚼之光滑、柔韧、自带几分凉爽，寒热皆宜、老少皆喜。
传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。
民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性，粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜、调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁及味精，颇能诱发食欲，最适合青年人的胃口。
粉皮一般只有晚上才会有，有热面皮就有粉皮!
梆梆面是汉中市的风味食品，用上等面粉精制而成。
将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条，汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
其特点：酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种含有一定脂肪、 B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。
1、东大街文化街“溢香园”;
2、中山街上宗营坝巷出口斜对面;
3、人民路古月大酒店对面"香膳梆梆面";
汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格。
相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，芹菜也可。
制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可。
炒制，将食油烧熟，放入干辣角段、姜末，到入切好的浆水菜(从瓦罐中捞出浆水菜用手拧干水，将菜切细备用)，在放精盐、蒜苗炒熟起锅，然后再到入瓦罐中的将水水烧开，加盐后起锅，盛入炒好的浆水菜中。
浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浆水面即成。入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
1、南大街口腔医院对面“燕燕手擀面”;
2、东大街公安局门口"小李手擀面";
汉中凉粉
凉粉有热凉之分，凉粉在前，热凉粉在后。
关于凉粉的出现，汉中流传着一个故事：清咸丰十年(1860)的某一天，咸丰帝听到宫外有人叫卖：“酸咸麻辣香，消暑是良方，若是吃一碗，三天心中凉。”咸丰随太监走出宫外，见一卖凉粉的被团团围住，大家吃得正香。咸丰立即要了碗，调的是芝麻酱、辣椒面、蒜泥、芥末、陈醋。吃完后又要了一碗，连声称好。但身上未装银两，只好脱下黄马褂说：“明日拿上这件衣服到宫门口换取凉粉钱吧!”第二天卖凉粉的向门官说明情况，咸丰特意赏赐纹银三百两，并留卖凉粉的在宫廷专门向御厨传授制作凉粉的绝技。
其实制作凉粉的方法非常简单：以豌豆、胡豆或扁豆(槟豆)为原料，浸入水中泡胀磨浆，去掉粗渣，经漂滤沉淀，掺入适量清水置锅内烧火加热，边搅边煮，呈浆糊状时舀在盆里，冷却后就成凉粉。
由于汉中人吃腻了凉粉，于是独出心裁变个形式，趁凉粉没有冷却之前佐料热食，便称为吃“热凉粉”。吃法比较讲究，在同一盆中的凉粉可分为两种，即块片和糊状，可任选其一，或兼而食之。
热凉粉的调料与凉粉调料迥然不同。事先要配制，熬好调料汤，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油盐和少量干粉，熬成稀糊。食用时不用盐、酱、醋，只要在热凉粉碗里浇上红油辣椒和调料汤就行了。味香色佳，经济实惠。尤其冬日之晨吃一碗热凉粉，顿神志清爽，一身轻松，余味无穷。
再来一盘热凉粉
1、汉中铺镇新南街进去左转“乔家凉粉”;
2、汉台区东关正街房管局对面;
3、北大街当铺巷内粮食局家属院门口小摊;
石门麻辣豆瓣鱼
被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼餐馆常有国外友人、影视明星、文人雅士惠顾赞赏。
始创于石门水库大坝，后迁于现址——石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口，该馆不断创新，推出有口味各异的鱼宴系列佳肴，“去石门旅游，到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。
罐罐茶是略阳县的传统茶点饮食，极富民族和地方特色。有水泡茶、面罐茶、油炒茶等类型，其中以面罐茶最为出名，民间曾这样说：“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它;清早起来挂顶锅，柴棒树根火架大;水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下;茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶;一人一碗放调料，腊肉、核桃，鸡蛋花;火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳。”
略阳古代为白马氐族的东境地，当地人食以牛、羊肉为主，经常过着游牧生活，罐罐携带方便，随时随地就可熬茶解渴充饥，有易消化耐饥作用，所以倍受青睐。现今通常是用白面加上藿香、茴香、葱头、茶叶、生姜等在面罐中用水熬成流体，倒入碗中再放上核桃仁、鸡蛋、肉丁、豆腐丁等佐料，配以酥脆的馍片食用，其味美爽口，回味悠长，且有健脾开胃，醒脑清窍的作用。
菜豆腐节节：
用豆浆煮开掺上浆水菜点出豆腐后，再下入“节节子”(当地以玉米面配白面擀制成的一种短面条)，做成的一种饭食，并配蒜辣子、泡菜等小菜食用，其味酸甜可口，清香宜人，是略阳县人们普遍喜欢的一种地方饮食。
罐罐鸡
罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。
罐罐鸡一般的只需在砍匀的鸡块中，配入水发墨鱼、柏松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许，然后装入罐内，上笼用猛火蒸几小时即可。
若高级筵席用，还需加鲢鱼、莲米，名贵药材"三七"、"天麻"等，不仅鸡肉把嫩，汤清味鲜，营养丰富，还有祛瘀血、止痛、治头晕病等功能。
在汉中有很多家专营略阳县小吃的店，个人比较喜欢“东门桥城信社”对面那家，原因之一是因为离我近!
相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。20世纪50年代在宁强城内悄然兴起，80年代末开始在宁强城乡普及。
